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米粉パウダー・グルテンフリーはみたけ

玄米パウダーのジンジャーマンクッキー【小麦・乳不使用】

玄米パウダー使用のクッキーは、素朴で香ばしい風味とサクッホロっとした食感を楽しめます♪
小麦・乳不使用なので、体にもうれしい簡単レシピです。

材料/分量

人形型25~30枚分

  • 玄米パウダー:120g
  • サラダ油:30g
  • 砂糖:40g(ブラウンシュガーがおすすめ)
  • 卵:1個
  • 塩:ひとつまみ
  • ジンジャーパウダー:小さじ1
  • シナモンパウダー:小さじ1/2~1

作り方

  1. ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

  2. 卵を割り入れて、砂糖のざらざらがなくなる程度までしっかりと混ぜます。

  3. 玄米パウダーとスパイス、塩を加えて、ヘラを使って混ぜます。

  4. 大きめに広げたラップに生地をのせ、平らにして冷凍庫で30分冷やします。

  5. 冷えた生地をめん棒で厚さ5mm程に伸ばし、人形型で抜きます。
    生地がべたつく場合は打ち粉をするか、再度冷凍庫で冷やすと◎

  6. 170℃に予熱したオーブンで20~23分焼いたら完成です。

  7. お好きなデコレーションでお楽しみください。

コツ・ポイント

〇スパイスはお好みで調整してください。
〇生地は少しべたつきますが、良く冷やすと型抜きしやすいです。
〇少し厚めのクッキーにするとサクッホロとした食感をより楽しめます♪

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