作り方

1. 油揚げを半分に切り、ザルに入れて熱湯をかけて湯抜きをし、水分を絞る。

2. 鍋に醤油、砂糖、みりん、水を加え油揚げを煮る。その後、粗熱を取る。

3. もち麦ごはんに対してすし酢（分量外）を1割ほど加え、白いりごまを混ぜる。

4. 2の油揚げにもち麦ごはんを詰めて形を整える。