作り方

1. みたけくず を使用。写真はトッピングに黒蜜ときな粉をかけている。

2. 鍋にくず粉全量を入れ、そこに豆乳を少しずつ足してくず粉を溶かしていく。※一度に豆乳全量を加えない。

   

3. くず粉が溶けきったら残りの豆乳を加え、中火にかける。

4. 下からだんだんとゲル状になってくるので、木べらなど耐熱性のある器具でよく混ぜていく。

   

5. 焦がさないよう鍋底までまんべんなく混ぜる。

   

6. 全体がもったりとして見た目が均一になったら火から外し、素早く型に流し込む。

   

7. 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やして完成。

8. 今回は、生地自体にきな粉を加え、黒蜜をかけてみました。