作り方

1. レモンは輪切りを5枚とり、残りは全て耐熱容器に汁をしぼり、皮も刻んで加える。

2. ①に砂糖30gを加えふんわりラップをしてレンジで3分加熱。一度取り出して混ぜてから、バターを加え1分加熱する。

3. 卵に砂糖20gを加え、少しもったりしてくるまで泡立て器で混ぜる。

4. ③に米粉、ベーキングパウダー、牛乳を合わせて混ぜ、最後に②を加えて混ぜる。

5. 型に流し込み、輪切りのレモンを乗せ、180℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼いて完成。