作り方

1. 下準備
   ・こしあんを20ｇずつ丸め、冷蔵庫で冷やす。
   ・フルーツを一口大にカットする

2. みたけくずと水をよく混ぜます。

3. 鍋に入れ、2と砂糖をよく混ぜます。

4. 中火で3～4分、絶えずかき混ぜます。
   ※鍋底が焦げやすいので注意してください。

5. だんだんとろみが出てきます。絶えず、かき混ぜ続けてください。
   ※生地がもったりして、透明感が出るまで

6. ラップを用意し、小スプーン1杯程度の水を垂らし、5の生地をスプーンで平らにのせます。※熱いのでやけどに注意してください。

7. そこへあんこやフルーツをのせ、ラップを茶巾絞りにして、氷水で冷やします。

8. 生地が冷えたら、ラップを外し、盛り付けます。