作り方

1. いわし缶をボールにあけほぐし、白玉粉、しょうがを加えよく混ぜ合わせる。

2. 耳たぶくらいの固さになるよう水で調節する。

3. 丸く成形し、（約3～4㎝）たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたらさらに1～2分茹でる。

4. 茹であがったら水をよく切り皿に盛りつける。

5. にんじん、しいたけ、ねぎを細切りにする。

6. 鍋に★の材料を入れ熱し、5を加えて火を通す。

7. 野菜に火が通ったら水で溶いておいた片栗粉を加え、とろみをつけあんかけにする。

8. いわしだんごにあんかけをかけ、完成。