作り方

1. ボウルに★を入れ、水を少しずつ加えて捏ねる。

2. 粉っぽさがなくなったらまな板や台に移し、体重を掛けるように生地を捏ねていく。

3. 生地がまとまったら生地の端を持って叩きつけ、2つ折りにしてさらに叩き付ける。

4. 生地がきれいになり、透けるくらいに伸びたら捏ね上がる。

5. とじ目を作らないように丸めて生地をボールに移し、オーブンの発酵機能で約30℃で60分間発酵させる。

6. 生地が約2倍に膨らみ、指を刺しても穴が縮まなければ発酵終了。

7. 手のひらで生地をつぶし4等分に分ける。表面の生地を伸ばすように丸める。

8. とじ目を下にして濡れ布巾を掛けて15分間生地を休ませる。

9. 台またはまな板に強力粉で打ち粉をし、麺棒で生地を薄く伸ばしていく。

10. 焼いた時に生地が縮まないように、生地全体にフォークで穴を開ける。

11. ピザ用ソースをぬり具材をトッピング。温めておいたオーブンで、約200℃で15分焼いて完成。