作り方

1. オーブンを170℃に温めておく。

2. 卵黄に砂糖の1/3量を加え白っぽくなるまで、泡だて器で混ぜる。牛乳とサラダ油、バニラエッセンスを加え混ぜる。

3. 米粉をふるい入れてよく混ぜる。

4. メレンゲを作る。卵白に残りの砂糖を加え、電動ハンドミキサーで角が立つまで泡立たせる。

5. ②の卵黄のボールに④のメレンゲの1/3量を加え混ぜる。混ぜきらないうちに、残りのメレンゲを加える。

6. 泡をつぶさないように、さっくりと混ぜる。型に流し入れ、型ごと落とし、トントンと3回ほど空気を抜く。

7. オーブンで170℃約30分焼く。焼きあがったら、型ごと逆さにしてビンなどにさして冷ます。

8. 生クリームなどを塗って完成。