作り方

1. 大豆粉と小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

2. ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、すり混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。

3. 別のボウルに卵白を入れて、白っぽく固くなるまで泡立てる。残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

4. ２に３の半量を加え混ぜ合わせ、１の粉を加えサックリ混ぜる。

5. 溶かしたバターを加え混ぜ、残りの３を加えツヤが出るまで混ぜる。

6. クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面をならし、180℃で11～12分焼く。

7. お好みのクリーム、フルーツを巻いて完成。