作り方

1. まず、ゴーヤの下処理。ゴーヤは縦半分に切り、種を取り出し、薄切りにする。塩もみをし、１０分程度水にさらす。

   

2. 豆腐を500Wの電子レンジで2分程度加熱し、水切りする。

3. 玉ねぎ、パプリカはくし切りにする。

4. フライパンにごま油をしき、一口大にちぎった豆腐を炒める。焼き色がついたら、一度取り出す。

5. 玉ねぎ、パプリカ、ゴーヤ、溶き卵を加えて炒める。

   

6. 4の豆腐を戻し入れ、（A)を回しいれる。かつお節を振りかけて器に盛る。