作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉は一口大に切り、鶏もも肉には酒をもみ込む。

2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎをよく炒める。

3. 別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、塩コショウした鶏もも肉をソテーし、②の鍋に加える。

4. 鍋に水又はお湯500ccを入れ、チキンコンソメ、にんじん、じゃがいもを加えて沸騰させる。

5. アクを取り蓋をして、材料が柔らかくなるまでに込む。

6. 大豆粉を使用する。

7. 別鍋に大豆粉と水300ccを入れとろみが出るまで軽く煮たあと、バターを入れて溶かす。

8. ④の鍋に⑤を加え、全体にとろみが出るまで煮込み、完成。