作り方

1. ボウルに強力粉、大豆粉、砂糖、食塩、スキムミルク、ドライイーストを入れて混ぜます。

2. ぬるま湯を加え、ひとまとめにします。

3. 10分ほど捏ねたら生地をまとめ、30℃で50分発酵させます。

4. 打ち粉をしたまな板の上などできれいにまとめてボウルに入れます。

5. ぬれぶきんをかぶせて10分間休ませます。

6. 6つに分割し、パンチングして空気を抜き、丸く成形します。

7. ぬれぶきんをかぶせて10分間休ませます。

8. 40℃で40分発酵させます。

9. 180℃に温めておいたオーブンで15分焼きます。

10. 足つき網の上などで冷まし完成です。