作り方

1. 皮と身を切り離し、皮の外側の緑と黒の部分をむきます。食べやすい大きさに切ってぬか床に漬けます。

   

2. 冷蔵庫で4～5時間漬けます。糠を洗い流してキッチンペーパーで水気を切り、お皿に盛り付けます。